丹波篠山の黒枝豆は、丹波黒大豆が黒豆になる前の緑色の状態の豆です。一般的な枝豆と比べると大粒で旨味が強いことが特徴。
収穫できるのは１０上旬〜10月末ごろまでと大変短く、希少価値が高く、全国的にも人気です。
収穫する時期によって違った味や食感が楽しめます。

「東の魚沼　西の篠山」といわれるほど、丹波篠山はお米の名産地です。甘味・弾力・ツヤがあることが特徴で、冷めても美味しさが続くため、多くのレストランや料亭でご使用頂いています。